粤菜汤类大全包括以下几种：

1、老火靓汤：这是广东人最常喝的汤，通常需要长时间炖煮，味道鲜美。

2、红枣莲子汤：这是一种甜汤，主要材料是红枣和莲子，具有补血养颜的功效。

3、鸡脚花生汤：这是一道营养丰富的汤，主要材料是鸡脚和花生，口感醇厚。

4、田七鸡汤：这是一道滋补养生的汤，主要材料是田七和鸡肉，具有活血化瘀、强身健体的功效。

5、猪骨莲藕汤：这是一道清热解毒的汤，主要材料是猪骨和莲藕，口感清爽。

6、虫草花鸡汤：这是一道滋补养生的汤，主要材料是虫草花和鸡肉，具有补肾壮阳、增强免疫力的功效。

7、石斛老鸭汤：这是一道滋阴润燥的汤，主要材料是石斛和老鸭，口感鲜美。

8、花胶鱼翅汤：这是一道高档的汤，主要材料是花胶和鱼翅，口感细腻。

9、海参鲍鱼汤：这是一道高档的汤，主要材料是海参和鲍鱼，口感鲜美。

10、燕窝汤：这是一道高档的汤，主要材料是燕窝，口感细腻，具有美容养颜的功效。